bacalao
mi madre tiene una receta muy sencilla y muy lucida con bacalao.
hace falta bacalao, cebolla, huevo, harina,pimentón y leche evaporada (mejor, pero vale la que sea).
PASOS CON EL BACALAO
1.-se desala el bacalao en trozos grandes 24 hrs a remojo, cambiándole el agua varias veces.
2.-se cuece el bacalao: en una olla grande se echa agua a hervir y se mete el bacalao como 3 o 4 minutos.
3.-se saca y se deja enfriar completamente. 2-3 horas
4.-se rebozan los trozos con harina y huevo y ser fríen ligeramente.
SALSA
se cortan varias cebollas (según los gustos) y se ablandan bien.
se le añade el pimentón (para 2 cebollas 4 cucharadas de café)se le añade la leche.
A eso se le añade el bacalao y se deja cocer a fuego lento 20'
